SI TODAVÍA NO LO PROPORCIONÓ, NO PUEDE PROBAR ESTA DELICIA: PASTEL RED VELVET – VAINILLA Y CHOCOLATE “BY Quiero Cupcakes!”

Modo de preparo

COMO HACER PASTEL RED VELVET – VAINILLA Y CHOCOLATE

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► INGREDIENTES ➜ 12-14 raciones / 3 moldes 15cm

► BIZCOCHO RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

● 250ml Leche (entera o semidesnatada, nunca desnatada)

● 1 Cda Jugo de limón

● 2 Huevos L

● 250g Azúcar blanco normal

● 120ml Aceite de Oliva suave (o de girasol, maíz, canola, etc)

● 1 Cdta Pasta de vainilla (esencia o extracto de vainilla)

● 300g Harina de trigo común todo uso

● 15g Cacao en polvo sin azúcar

● 1 Cdta Colorante en pasta rojo (Red Extra – Sugarflair)

● 1cdta (4,5g) Bicarbonato de sodio

● 1cdta (5ml) Vinagre blanco (de manzana o de arroz)

► ALMÍBAR

● 50ml Agua

● 50g Azúcar blanco normal

● 1/2 cdta Extracto o esencia de vainilla

PREPARACIÓN: Calienta durante 1 minuto el agua y el azúcar o hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja enfriar a temperatura ambiente.

► BUTTERCREAM DE QUESO

● 180g Mantequilla sin sal

● 360g Azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar flor)

● 180g Queso crema (tipo Philadelphia o Finlandia)

● Colorante rojo comestible

► GANACHE (OPCIONAL)

● 100g Chocolate negro

● 50ml Nata para montar (crema para batir o crema de leche) con 35% de M.G

● 25g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

► RESTO DE INGREDIENTES (OPCIONAL)

● Fresas bañadas en chocolate y decoradas con coco rallado, sprinkles, almendras caramelizadas y fideos de chocolate

● Copos de oro

● Coco rallado

● Almendras caramelizadas

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Quiero Cupcakes!